Un tempo andava di moda il biologico oppure il biodinamico, mentre nel momento in cui si è affermata la globalizzazione in agricoltura è stato valorizzato un modello legato alla sostenibilità ambientale. Oggi si va oltre, con una forma di sostenibilità responsabile, che non riguarda solo il modo di produrre ma anche la salvaguardia del territorio e del capitale zootecnico. Concetti che sempre più prendono piede nel mondo agricolo e che permettono di fare un passo indietro, guardando al passato però con uno sguardo nuovo, che porti a un incremento della produzione ma che sia compatibile con ambiente, paesaggio e le richieste anche del consumatore finale.
È il modello messo in campo dalla cosiddetta “agricoltura rigenerativa”, di cui si è parlato a Oristano, di recente, in un meeting promosso da “Regeneractive” e che ha coinvolto università, centri di ricerca, agenzie strumentali della Regione e aziende. Per la prima volta nell’Isola ci si è confrontati con questo sistema produttivo, con alcuni focus su settori come l’apicoltura e l’allevamento ovino. In realtà, però, l’agricoltura rigenerativa va oltre: è una filosofia di vita, un modus che va al di là di un singolo settore e riguarda uno stile di produzione e di lavoro che è molto più ampio rispetto al biologico, al naturale, al biodinamico. In sostanza, è tutto questo insieme.
Le fasi
Come ha spiegato il professor Amedeo Reyneri di Lagnasco dell’Università di Torino, “in passato, durante la guerra fredda il modello di produzione agricola era incentrato sulla quantità, sul produrre molto, mentre con la globalizzazione è arrivata anche una maggiore sensibilità alle nozioni ambientali e di sostenibilità. Oggi, invece, si guarda a una sostenibilità responsabile che è il nucleo appunto dell’agricoltura rigenerativa”. In sostanza, si punta alla riduzione dell’impatto sul suolo e sul consumo di irrigazione e di nutrienti naturali, in modo da creare un circuito virtuoso che porti a trovare un equilibrio tra la produzione e la conservazione dell’ambiente e del paesaggio. Il tutto anche in un’ottica di salvaguardia del clima e di contrasto dei cambiamenti che si stanno verificando nel nostro pianeta.
