"Il Covid è soltanto l'ultimo di una serie di accadimenti che stanno rivoluzionando il mondo disegnato nel XX secolo. Siamo nel mezzo di una crisi climatica, che proprio di quel disegno mostra tutti i limiti. Eppure nonostante l'abuso delle parola green e plastic free si chiuderà un anno 2020 in cui il consumo di plastica di prodotti e materiali monouso e di uso limitato nel tempo come gli imballaggi di cibo, acqua, detersivi, è cresciuto a dismisura. Un incremento pari al 20 per cento nei carrelli della nostra spesa".
Esprime preoccupazione l'imprenditrice pluripremiata Daniela Ducato, paladina dell'ambiente e sostenitrice del petrol free. Cagliaritana, insignita dal Presidente della Repubblica Sergio Mattarella dell'onorificenza di Cavaliere della Repubblica per alti meriti ambientali, migliore innovatrice d'Europa nel settore ecofriendly a Stoccolma, in Svezia, la patria del green. Ancora, premiata di recente dalla rivista americana Fortune con il Miiw - Most Influent Innovative Women come imprenditrice più innovativa d'Italia, Daniela Ducato ha contribuito attraverso l'economia di relazione, alla nascita nel 2010 delle filiere industrie verdi "Edizero Architecture for Peace". Filiere di aziende in linea con i valori green e che creano economia circolare. Negli anni ha affinato il suo concetto di sensibilità verde che riassume in due concetti chiave: "Serve sempre più la biotecnologia per valorizzare gli "scarti degli scarti" e "non può esserci ecologia senza tecnologia". Non ha aziende, non possiede quote societarie, si occupa di mettere in relazione a livello locale e globale, industrie, imprese e il mondo della ricerca per captare a livello mondiale le competenze biotecnologiche più all'avanguardia. L'obiettivo è favorire lo scambio delle buone pratiche già disponibili sul mercato, per realizzare filiere capaci di presentare prodotti finiti competitivi con caratteristiche prestazionali e ambientali di eccellenza.
Daniela Ducato ritorna poi al concetto che le sta a cuore: senza tecnologia non c'è ecologia. "Oggi non si può immaginare un materiale trasformato, innovativo e senza inquinanti senza l'apporto della tecnologia, e in particolar modo del digitale. Industria 4.0 ci permette di abbattere costi di energia e trasporto, di non generare scarti o sovrapproduzioni, di realizzare prodotti freschi di alta qualità senza bisogno di aggiungere additivi. Il tutto migliorando la qualità, senza creare sprechi o rifiuti, producendone anche solo piccole quantità grazie ai processi di produzione "smart". Abbiamo la possibilità, di avere trasparenza e tracciabilità di ogni ingrediente per ciascun prodotto". La cofondatrice di Edizero sottolinea: "Con l'Intelligenza Artificiale possiamo rivoluzionare completamente il sistema produttivo, e possiamo arrivare ad avere uno stabilimento che grazie al risparmio energetico funziona anche con soli 5kw - praticamente come un'abitazione - facendo cosi industria pulita".
