Diamo troppe cose per scontate. Anche un semplice caffè. Da sorseggiare la mattina o il pomeriggio, con la famiglia o colleghi e amici al bar. Un gesto naturale compiuto ogni giorno da milioni di italiani, che mai si sono chiesti forse come sia possibile far girare alla perfezione questo enorme mercato.
Dove si coltivano i chicchi che vanno a finire nelle nostre tazzine? Chi raccoglie le milioni di tonnellate di “oro marrone” che una volta tostate e polverizzate possono essere facilmente trovate sugli scaffali di qualsiasi supermercato per pochi euro al chilo?
E ora che il prezzo della materia prima è schizzato di oltre il 40% in pochi mesi in tanti sentono i primi scricchioli a un meccanismo che si pensava ben oliato.
Cortocircuito
Miracoli della globalizzazione che rendono tutto ovvio: anche il fatto che per assaporare una calda tazzina di caffè sia obbligatorio importarlo da decine di migliaia di chilometri di distanza, da quei paesi tropicali che possono garantire terreni e climi ideali per fa prosperare la delicata pianta del caffè. Ed è proprio lungo questo infinito ponte intercontinentale che qualcosa si è inceppato.
I due leader della produzione mondiale sono il Brasile e il Vietnam: il primo assicura circa un terzo dei consumi, ma è stato colpito da un’emergenza climatica che ha danneggiato piantagioni e tagliato i raccolti; il secondo invece ha diminuito le esportazioni imponendo contemporaneamente un aumento dei prezzi stellare per ogni sacco venduto.
Per di più ci si è messa la crisi del Mar Rosso che ha reso ogni container in transito dall’Asia ancora più oneroso per gli importatori. Per non parlare del caro carburanti registrato nel 2023, capace di aggiungere un ulteriore balzello alle aziende di torrefazione europee.
Futuro
Ecco perché è legittimo chiedersi se questo sia solo l’inizio. La crisi climatica sta infatti sottraendo ogni anno sempre più terreni adatti al caffè di qualità. Ciò significa che la disponibilità sarà sempre minore e i prezzi saranno destinati a crescere ancora. Uno scenario allarmante che potrebbe far salire presto una tazzina di caffè al bar a 2 euro. Forse 3. Chissà. D’altronde non avremmo mai pensato fino a pochi anni fa di pagare una pizza margherita anche 15 euro.
