Un menù tricolore per scaldare anche le gelide lande del Polo Sud: tartine e frittura per antipasto, un doppio giro di primi e secondi, torrone, panettoni e litri di vino di accompagnamento. Il banchetto imbandito dai 140 ricercatori italiani impegnati in Antartide nelle attività scientifiche gestite da Enea in collaborazione con il Cnr è stato di sicuro tra i più suggestivi dell’anno. A quindicimila chilometri da casa, a temperature che sprofondano decine di gradi sotto lo zero una piccola comunità italiana non ha infatti rinunciato alle tradizioni natalizie.
Per qualche ora gli scienziati hanno spento i sofisticati strumenti e sospeso il duro lavoro all’interno delle tre basi di Mario Zucchelli (MZS), Concordia e Little Dome C realizzate in pieno deserto antartico per sentirsi in qualche modo più vicini a casa tra piccole e grandi tradizioni.
Tra queste anche il consueto lancio del pallone-sonda dell’Osservatorio meteo-climatologico dell’Enea “effettuato in contemporanea in tutto il mondo agli stessi orari sinottici, a mezzanotte e mezzogiorno locali – spiegano gli esperti - con l’obiettivo di fornire un contributo alla comprensione dei cambiamenti climatici, attraverso lo studio della dinamica atmosferica del continente antartico e delle sue variazioni su differenti scale temporali”.
Il lancio, eseguito tutti i giorni, assumerà a Capodanno un significato particolare. Come da consuetudine sarà compiuto nel piazzale antistante la Stazione Mario Zucchelli alla presenza di tutto il personale. “Una cerimonia benaugurale con cui si festeggia l’inizio del nuovo anno e il giro di boa della campagna estiva, visto che in questi giorni si supera la metà del periodo di permanenza, fatta eccezione per il gruppo di 13 invernanti (winter-over) che rimarranno in completo isolamento durante tutto l’inverno australe nella base di Concordia per proseguire le attività scientifiche e logistiche”.
Il menù
Alla base Mario Zucchelli il Natale è stato festeggiato anche grazie alla creatività e all’inventiva di chef d’eccezione. Francesco Lubelli, con la collaborazione di Vito Mollica ed Emanuele Puzo, ha proposto per il cenone della vigilia un menù a sorpresa ispirato alla tradizione italiana. Tra i piatti, fritti tradizionali, tartine, un doppio assaggio di primi e secondi a base di carne e pesce per soddisfare ogni palato. Il tutto accompagnato da vino, panettoni e torroni”.
