Non sono né carne né pesce, potremmo dire dei supermercati italiani: perché, pur vendendo entrambi i tipi di alimentari, hanno portato via molta clientela ai cosiddetti “esercizi di prossimità”, una definizione ad alto contenuto di burocrazia che s’illude di sostituire il ben più digeribile “botteghe di quartiere”. Alla fine, però, le grandi strutture di vendita non riescono a convincere tutti: il negozietto sotto casa mantiene ancora un fascino al quale sono sensibili molte famiglie. Ci riesce perché puoi farti consigliare dal titolare anche se spendi un po’ di più, perché non ti rifila ortofrutta scadente e, soprattutto, con poche decine di metri di camminata si risparmia – se non denaro – almeno tempo.
A dire che le botteghe ancora «vivono e lottano insieme a noi», almeno in parte, è un’indagine di Altroconsumo, la più grande organizzazione indipendente di consumatori in Italia che fa parte di Euroconsumers. Indagando su quali supermercati siano i preferiti dagli italiani, Altroconsumo scopre anche altre curiosità, come ad esempio la resistenza delle botteghe rionali e un altro tipo di “resistenza”, intesa stavolta come opposizione, alla spesa online: la fa solo il 12 per cento degli italiani, quindi poco più di un cliente su dieci, e le ragioni sembrano ovvie: delegare a un dipendente di un supermarket la scelta di quale prosciutto affettare (l’inizio, a metà, il finalino?), dello spessore delle fette o la scelta della frutta da farci trovare già imbustata, non sembra essere una grande garanzia di qualità. Soprattutto per un popolo che, della tavola, ha fatto una filosofia. Insomma, nel mistero della busta di plastica rigorosamente a pagamento puoi trovare anche prodotti ortofrutticoli e affettati scadenti misti ad altri, magari eccellenti, e questo non si può fare a noi italiani, che a tavola ci fidiamo assai poco delle scelte di un altro.
Ma il tema della ricerca di Altroconsumo è un altro: consultando 22mila consumatori ha stilato la classifica dei supermercati più apprezzati dagli italiani tenendo conto di diversi fattori: convenienza dei prezzi, comfort del punto vendita, qualità e assortimento dei prodotti, tempi di attesa alle casse, sconti e promozioni. Da queste nostre risposte, l’organizzazione dei consumatori ha ricavato quattro diverse classifiche in base alla tipologia dei singoli punti vendita: supermercati/ipermercati, discount, insegne locali e supermercati online.
