Un seme può fare la differenza. E racconta. Racconta, per esempio, se finisce in mani esperte, di quali cibi si nutrissero gli antichi, quali alimenti mangiassero duemila e passa anni fa i Fenici, i Punici o i Romani. I Sardi.
Come i semi, pure gli ossi narrano la storia. Lo fanno i frammenti rimasti più o meno integri dentro un'anfora, un vaso di terracotta, un reperto ceramico di epoche lontane scoperto dall'uomo d'oggi durante uno scavo archeologico terrestre, durante un rinvenimento fortuito subacqueo e in occasione di una vera e propria campagna d'indagine sotto la superficie del mare, di una laguna.
Semi d'uva, pinoli, noci, mandorle, vertebre d'agnelli e a volte di bovidi, lische e squame di pesci. Reperti di una dieta che dal neolitico attraversa l'era dei Fenici e dei Punici per arrivare alle tavole imbandite dei Romani. E proprio per l'estrema importanza che i resti dei cibi hanno sulla ricerca, che l'archeologia ha richiesto il massimo rigore quando si recupera un'anfora. «Il protocollo impone: ma svuotare i contenitori in acqua», spiega l'archeologo subacqueo della Soprintendenza, Ignazio Sanna, autore in questi anni di numerosissime indagini nel mondo sommerso, nei fondali marini del sud dell'Isola ma anche nelle lagune e negli stagni dell'Oristanese e del Cagliaritano.
"Le anfore vanno riportate in superficie e a terra con il loro contenuto. Anche nel sedimento che spesso riempie i contenitori si possono nascondere indizi importantissimi come appunto semi e ossi". Materiali che possono anche trovarsi all'esterno, vicino ad un carico di anfore inglobate magari nelle matte più antiche della posidonia oceanica». In quelle "fette" di fondale che gli archeologi chiamano sequenze stratigrafiche a volte profonde anche quattro, cinque metri, e dove le condizioni anaerobiche permettono di conservare in modo eccellente i materiali organici.
