È una deriva del benessere e nel mondo, ogni anno, si mandano nella spazzatura un miliardo di tonnellate di cibo. È lo spreco alimentare, a cui è imputabile «un aumento totalmente evitabile di gas serra, stimato nel 10%. Quasi cinque volte le emissioni dell’intero traffico aereo globale», ricordano dal Wwf Italia.
Sono numeri mostruosi, questi dello spreco. Con tutta una serie di peculiarità che la dicono lunga su forma mentis e stili di vita. Ma anche attaccamento al pianeta. In Italia, chi butta più cibo vive al Sud, in città di piccole o medie dimensioni e appartiene al ceto popolare. Anche i single si distinguono per noncuranza. Per contro, prestano maggiore attenzione al valore degli acquisti alimentari le famiglie con figli, che abitano al Nord e abitano nei grandi centri. Tant’è: stando ai dati 2025 di Waste Watcher International, l’Osservatorio internazionale sui rifiuti, in una sola settimana nelle case del Meridione si cestinano 591,2 grammi di cibo. Al Centro si scende a 570,8, nelle regioni settentrionali ancora un calo sino a 516 grammi. Il Sud, peraltro, ha fatto segnare un +7% sul 2024; meritevole il -7% del Nord, mentre il Centro registra ugualmente un peggioramento, di tre punti base.
Ancora qualche altro dettaglio su queste cattivissime abitudini: la frutta è in cima alla lista degli alimenti che si buttano di più. Al secondo posto il pane fresco, seguono le verdure. Di più: lo spreco alimentare riguarda per il 60% l’ambito domestico. Il settore della ristorazione è al 28%, vuol dire che butta meno della metà di quanto non facciano le famiglie. I negozi sono decisamente più sotto, al 12%. A livello mondiale la somma finale di questa sciatteria si traduce in uno spreco pro capite di 79 chili. La fame nel mondo potrebbe non esistere, a parità di inquinamento generato. Oppure potremmo avere tutti un pianeta più sano e ricco, visto che insieme agli alimenti nella spazzatura finiscono anche mille miliardi di dollari.
