#AccaddeOggi: 26 dicembre 2017, muore Gualtiero Marchesi

Moriva cinque anni fa a Milano lo chef Gualtiero Marchesi.

Nato sempre a Milano 87 anni prima, Marchesi viene unanimemente considerato il fondatore della nuova cucina italiana. È lo chef italiano più famoso al mondo e quello che più ha contribuito allo sviluppo della nostra cucina, facendola diventare una tra le più importanti al mondo.

Nato da una famiglia di albergatori e ristoratori, nel dopoguerra frequenta la scuola alberghiera di Lucerna, in Svizzera. Lavora per un po' nell'albergo di famiglia, per poi proseguire il suo perfezionamento a Parigi. Nel 1977 apre a Milano il suo primo ristorante, che nel 1986 diventa il primo ad ottenere le tre stelle della Guida Michelen.

Alcuni dei suoi allievi diventano in seguito celebri chef: Carlo Cracco, Pietro Leemann, Davide Oldani.

Nel 2006 fonda la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, nel 2008 dà vita alla Italian Culinary Academy a New York. 

Muore nella sua casa milanese a 87 anni: ai suoi funerali, nella chiesa di Santa Maria del Suffragio a Milano, sono presenti numerosi esponenti della cucina e della ristorazione italiana.

(Unioneonline/L)