Primo giorno di pesca dei ricci ma i buongustai cagliaritani devono aspettare. Dal mercato di San Benedetto ai chioschi di Su Siccu dove gli operatori stanno allestendo gazebo e tavolini in vista dell’apertura imminente.
Questa mattina infatti c’è stata la consegna ufficiale degli spazi in concessione da parte del Comune ma per sistemare ogni cosa servirà ancora qualche giorno. Anche nei ristoranti è difficile trovare spaghetti e pizze ai ricci.
E non è solo una questione di tempo, perché molti chef hanno già annunciato che almeno per quest’anno non serviranno ricci a tavola. Meglio chiedere ai clienti un sacrificio per dare il tempo alla specie di ripopolarsi e fare così una scelta di sostenibilità. I dettagli nel servizio su L’Unione Sarda domani in edicola.
