L’uovo di cioccolato è un simbolo dei tempi moderni. La tradizione invece, che persiste a Segariu come in altri paesi dell’isola, vuole che si realizzi su Coccoi cun s’ou. Un tempo veniva regalato a tutti i bimbi, conservato e portato con sé nella scampagnata di Pasquetta. Così recita la tradizione della Pasqua e così si farà giovedì 2 aprile, quando a Segariu si darà il via ai laboratori della tradizione enogastronomica legati alle festività pasquali.
Si terrà, a cura della Pro Loco, il laboratorio dedicato a “su Coccoi cun s’ou” e “su Coccoi Pintau”, il pane pasquale, e alla pardula, dolce tipico del periodo. Durante questi incontri si insegnerà la preparazione di questo pane dalla pasta dura, fatto di poche materie prime – semola e lievito madre – ma carico di significato. Qui la tecnica lascia spazio all’immaginazione dell’impastatore, che dà forma a coroncine ornate, ricami, treccioline e cordoncini di pasta, impreziosite dall’uovo al centro, simbolo di vita e rinascita. Una volta che i pani saranno realizzati, verranno anche cotti – grazie a un forno a legna mobile, nell’esterno della sala che mostrerà al meglio l’esperienza completa della preparazione. Chi parteciperà, si potrà portare via la propria creazione.
Questa giornata impegnerà la mattinata con i bambini delle scuole dell’infanzia, secondaria di primo grado e secondaria di secondo grado, e la sera coinvolgerà gli adulti, presso il Centro di Aggregazione Sociale. «Anche il cibo e i dolci della tradizione – ha affermato il sindaco Andrea Fenu – sono legati ai momenti di festa e del calendario ecclesiastico. Questi pani e questi dolci che abbiamo inserito nel laboratorio sono considerati simboli di rinascita e fertilità. Tradizionalmente venivano regalati ai bambini come augurio, svolgendo in passato il ruolo che oggi hanno le uova di cioccolato. Segariu è un paese legato alla forte conservazione delle tradizioni pasquali e la preparazione de “su coccoi cun s’ou” è un rito comunitario che unisce fede e artigianato locale, rendendo questo pane un elemento centrale delle celebrazioni religiose e conviviali del paese».
