La Regione boccia il nuovo disciplinare per il pecorino romano Dop, approvato lo scorso dicembre tra le polemiche. Ed è scontro con il Consorzio di tutela.
La Giunta ha espresso «un indirizzo contrario», si legge in una nota di viale Trento. La decisione «arriva a causa del mancato inserimento dell’elenco delle razze ovine autoctone tradizionali ammesse per la produzione del latte destinato alla trasformazione in Pecorino Romano Dop». Un’omissione che, secondo l’esecutivo, «non risulta in linea con le politiche regionali per il comparto e a tutela dei sistemi di allevamento tradizionali, della sostenibilità ambientale dei sistemi zootecnici e della conservazione della biodiversità».
Una presa di posizione che sembra una risposta all’appello lanciato dai pastori senza bandiere che, subito dopo l’approvazione delle modifiche al disciplinare, avevano chiesto l’intervento della presidente Alessandra Todde che, dicevano, «ha il potere di veto su quanto il presidente del consorzio sta illegittimamente portando avanti: è in gioco il futuro del settore più strategico dell’economia regionale».
Ma qual è il problema? Un chiarimento è necessario: si chiama “romano" ma è quasi del tutto sardo. Ed è il pecorino che viene esportato in tutto il mondo, quello che per la gran parte determina il prezzo del latte nell’Isola. È un prodotto Dop (Denominazione di origine protetta) e la sua produzione deve avvenire nel rispetto di determinati requisiti: quelli previsti nel disciplinare. Sul quale si era votato già qualche anno fa, quando era stata imposta la necessità che le pecore da mungere appartenessero a determinate razze “autoctone”.
Con la nuova votazione del 2 dicembre scorso, a Macomer, la “razza” era stata tenuta fuori e per produrre pecorino romano diventava sufficiente che le pecore fossero allevate in determinati “areali”. La Sardegna è inclusa, ovviamente. Oltre al valore aggiunto, con conseguente crollo del prezzo a causa dell’aumento della produzione.
