«Era ora che ce lo finanziassero. L’ho proposto anni fa e finalmente hanno capito l’importanza del progetto». Lo chef Manuele  Fanutza risponde dalla cucina del suo ristorante. «Gira le patate», raccomanda a qualche collaboratore, mentre si dice soddisfatto dei 700mila euro (350mila l’anno) stanziati dalla Finanziaria regionale in favore della manifestazione “Blue Zone Tour” da lui ideata. A beneficiare dei fondi pubblici è l’associazione Is Caravius, che ha sede nel suo locale a Nuxis, paese di poco più di 1400 anime nel cuore del Sulcis.

Piccolo, ma baciato dalla recente legge approvata dal consiglio regionale: tra progetti pubblici e privati, sono stati stanziati un milione e 200mila euro. 

La fetta più grande della torta va al sodalizio guidato da Fanutza. Per cosa? «Ho iniziato a pensarci quando ho partecipato all’Expo di Milano, nel 2015: voglio far conoscere il cibo dei centenari sardi in tutto il mondo», spiega lo chef indaffarato, «partiremo dal Medio Oriente. Per maggiori dettagli faremo anche una conferenza stampa», spiega. In attesa di maggiori specifiche sul progetto (quello presentato da privati, non sportivo, che ha ricevuto il maggiore finanziamento dalla legge), c’è da dire che Is Caravius è un’associazione molto attiva: nel 2021 aveva ricevuto 70mila euro dalla giunta regionale per “iniziative di valorizzazione del territorio e di animazione inerenti l'uso consapevole dei prodotti del bosco”. 

«Certo, sono rimasto stupito dall’entità. Ma sono molto contento dello stanziamento, perché sono soldi che arrivano nel territorio». I dettagli sul Blue Zone Tour sono sconosciuti anche al sindaco del paese Romeo Ghilleri. Che di suo può esultare per i fondi destinati alle casse del Comune: 50mila euro nel 2023 come “contributo per l’organizzazione di manifestazioni culturali, sportive, folcloristiche per interesse turistico”, 250mila per la “riqualificazione funzionale, architettonica e del verde del percorso tra viale della Libertà e viale Indipendenza” e altri 100mila per il “completamento della manutenzione e della messa in sicurezza della strada comunale denominata Is Aios”.