Rimettersi in forma subito dopo le feste? Il segreto è una dieta detox, equilibrata e sopratutto non punitiva.

Arrivano le quattro regole auree suggerite dalla nutrizionista e ricercatrice Stefania Ruggeri del Crea Alimenti e Nutrizione, che punta a scandire la giornata secondo nuovi ritmi, e in particolare praticando attività fisica di tipo aerobico al mattino, bevendo tanta acqua e utilizzando i fermenti lattici, oltre a fare il pieno di frutta, verdura e pesce.

"Per contrastare lo sfalsamento dei ritmi sonno-veglia tipici dei giorni di festa", spiega la nutrizionista, "è bene fare esercizi fisici nelle prime ore del mattino, non solo per consumare le calorie assunte in eccesso, ma anche per migliorare l'attività del cortisolo, l'ormone dello stress che può essere coinvolto nell'aumento di peso".

Il suggerimento principe, quindi, è di alzarsi presto e praticare un'attività aerobica tra le 7 e le 10 del mattino. La seconda regola è disintossicare il fegato, con una dieta a base di frutta verdura, latte e latticini, uova, pesce, crostacei e molluschi, con aggiunta di legumi e cereali integrali.

"Molti studi - ricorda la nutrizionista - hanno dimostrato che questo tipo di alimentazione aiuta a ridurre il colesterolo e la glicemia perché alleggerisce il carico di acidi grassi saturi assunti nei giorni delle feste". Ovviamente è bene rinunciare nei giorni di recupero all'alcol, fonte di calorie e di affaticamento per il fegato. Altra parola d'ordine è riequilibrare la flora intestinale con fermenti probiotici.

"Già negli anni '90 - evidenzia la ricercatrice - era stato dimostrato che 1 settimana di cattiva alimentazione con surplus calorico, può modificare il 'microbiota' intestinale e portarci ad una disbiosi, un aumento dei cosiddetti batteri 'cattivi', responsabile di un male assorbimento dei nutrienti e del rischio di sovrappeso". Ottimi per aiutare ad equilibrare la flora intestinale, secondo Ruggeri, sono i latte fermentati o gli yogurt a colazione 1-2 volte al giorno.

Da non dimenticare, infine, il ripristino delle riserve idriche.