Secondo chef Oldani per avere successo in cucina ci vuole rispetto, e conoscenza, dei prodotti del territorio. Siete d'accordo?

In una recente intervista lo chef stellato Davide Oldani, inventore della cucina pop, ha descritto la sua "ricetta di innovazione" in cucina: una formula che ruota attorno alle parole chiave "semplicità" e conoscenza e rispetto della tradizione e del territorio.Secondo Oldani per essere davvero innovativi bisogna saper valorizzare gli ingredienti che la propria terra e la stagione offrono. Siete d'accordo?