还有什么比蘑菇更适合秋季的菜肴呢？在岛上，蘑菇通常与丰盛的意大利熏肉一起食用，今天在撒丁岛食谱中，我们将讨论意大利熏肉和新鲜番茄炒蘑菇（cappeddu 'e pride cun pancetta e tomatta frisca）。

这道菜起源于山区，在撒丁岛内陆地区广受欢迎。做法简单快捷。
时间： 30分钟
难度：低
配料： 400克鸡腿菇；8汤匙特级初榨橄榄油；100克一片五花肉；1根芹菜，1根胡萝卜，1个洋葱；150克西红柿；盐，胡椒粉，肉豆蔻粉。

准备
• 将蘑菇洗净切片（5分钟）。
• 将芹菜、胡萝卜和洋葱一起切碎；将西红柿和培根切丁（6 分钟）。
• 将第一种蔬菜放入平底锅中，用油以中火煎 5 分钟，直至呈金黄色；然后加入培根。
• 再煎 2 分钟至表面呈褐色，然后加入蘑菇。
• 经常搅拌，持续5分钟。
• 用葡萄酒润湿，静置 6 分钟使其蒸发。
• 最后，加入西红柿、盐、胡椒粉，搅拌 2 分钟，即可食用。
推荐葡萄酒
Bianco d'Ogliastra IGT。