A Cagliari un contest per promuovere un'eccellenza dell'agroalimentare, il carciofo spinoso di Villasor, con una giuria composta da cinque giovanissimi.
Federica, Greta, Mirko, Giancarlo e Alessandro – tutti con un’età compresa tra i 10 e i 13 anni – avranno il compito di decidere i vincitori della seconda edizione di Carciofestival, in programma a Cagliari al quartiere Marina il 29 dicembre. Emetteranno loro il verdetto sul miglior piatto, a base di questo prodotto, creato dagli chef di nove ristoranti: Sa Schironada, Su Cumbidu, Locanda Leonildo dal Buongustaio, Antica Cagliari, Antica Cagliari bistrot, Trattoria Gennargentu, L'Ambasciata, Antica Hostaria, Pani e Binu.
A capo della giuria ci sarà Andrea Tronu, docente della scuola alberghiera "Gramsci" di Monserrato.
"L'edizione 2021 dà seguito alla prestigiosa nomina di Cagliari ‘Città gastronomica 2021’ da parte del Gambero Rosso", ha dichiarato Gianluca Mureddu, presidente del Consorzio Cagliari centro storico, organizzatore della manifestazione in sinergia con il Centro commerciale naturale di Villasor e in collaborazione con Gal Medio Campidano, Scuola alberghiera Gramsci, Cooperativa ortofrutticola Villasor.
I tre chef più votati saranno ospiti di un fine settimana nel Medio Campidano per un tour esperienziale agricolo, occasione per visitare le aziende e conoscere i produttori.
"I premi nascono dalla collaborazione tra più centri commerciali naturali per la promozione dei nostri territori, Calasetta, Villasor, Sant'Antioco, Ilbono, Oliena e tanti altri", ha aggiunto, "la gara rappresenta un efficace strumento per la valorizzazione della filiera corta di produzione. Con l'obiettivo di sensibilizzare sempre più il mondo della ristorazione nel riservare un canale privilegiato ai produttori territoriali, incentivando così le politiche di sviluppo agroalimentare e ottimizzando i costi sull'acquisto della materia prima. Ancora educare il consumatore alla genuinità e alla sostenibilità nella scelta di un prodotto sardo, autentico marchio di qualità".
(Unioneonline/F)
