"In Sardegna manca quella che si chiama programmazione produttiva. Noi la facciamo dal 2003 e abbiamo aumentato la produzione del 30 per cento".
Stefano Berni, direttore generale del Consorzio Grana Padano, racconta l’esperienza del sodalizio che produce il formaggio più venduto in Italia e indica i punti deboli del mercato del Pecorino romano. "Manca un piano di produzione e la garanzia di un reddito per gli allevatori, primi soggetti della filiera".
Oggi su L’Unione Sarda il servizio con l’intervista completa