Davide Merlino è un giovane chef siciliano che qualche anno fa con due soci ha realizzato un sogno, quello di allevare lumache.
Con cura, pazienza, ostinazione, la loro visione ha preso forma ed è diventata l'azienda Lumaca Madonita, la più grande in Italia.
Divenuto responsabile marketing di questa creatura, qualche tempo fa ha voluto mettersi in gioco, unendo la sua professione a una grande passione suscitata anche dal fatto di dover mangiare senza glutine: la cucina.
(Unioneonline/M)
