Questa sera lo vedremo in tv a sfidarsi tra i fornelli con un altro giovane chef. Dario Piras, 21enne di Iglesias, è tra i protagonisti della puntata di oggi (alle 19.30 su Tv8) di "Cuochi d'Italia under 30". Già dai 14 anni aveva capito quello che voleva fare: cucinare cucinare e cucinare.
"Questa è stata un'esperienza importantissima per me - racconta a UnioneSarda.it - iniziata quasi per gioco".
Come per gioco?
"Un anno fa, per caso, stavo guardando il programma e sotto le immagini è apparsa la scritta 'se vuoi partecipare scrivi a...', quindi ho mandato una mail. Poi me ne sono anche dimenticato, non ci ho pensato più".
Invece?
"L'estate scorsa ho ricevuto una telefonata dalla redazione in cui mi chiedevano se fossi interessato a prendere parte a un'edizione speciale per giovani chef sotto i 30 anni. Non me l'aspettavo davvero".
Ha fatto dei casting?
"Sì ma a causa della pandemia da coronavirus sono stati in video. Giravo dei filmati e poi li inviavo, venivano giudicati da un'apposita giuria".
Come si fa a valutare un piatto senza assaggiarlo?
"Hanno considerato come mi muovevo in cucina, come preparavo le pietanze, quanto rispettavo gli ingredienti".
E poi è stato scelto.
"Non ci credevo, ho pensato a uno scherzo. Ma a novembre il sogno si è realizzato e sono andato negli studi di Cologno Monzese per registrare la puntata".
"Attualmente lavoro in un ristorante di Iglesias, vorrei aprire un locale tutto mio, magari a conduzione familiare e con pochi posti: le donne della mia famiglia sono tutte ottime cuoche, andrei a colpo sicuro".
