Tra calo demografico e fuga all'estero, per trovare un cuoco servono fino a 5 mesi. La ricetta della Fipe: «Fare squadra tra imprese e lavoratori con formazione, welfare e nuovi turni»
«Noi addetti della ristorazione rinunciamo a tutto pur di regalare una serata magnifica ai clienti, ma nessuno pensa a noi, nessuno ci aiuta a uscire da questa situazione senza tutele che è stata creata»
