La qualità della cucina Obicà
Nella sua ampia offerta gastronomica, il ristorante Obicà Mozzarella Bar racconta l’eleganza della qualità attraverso inaspettate sfumature di colori e di sapori.
Tutti i piatti del menù di Obicà Cagliari, nella Food Hall panoramica al 6° piano di Rinascente, sono realizzati con ingredienti di alta qualità, tutti forniti da produttori accuratamente selezionati per offrire agli ospiti del ristorante il meglio della tradizione gastronomica italiana.
A partire dalla regina della proposta Obicà, la Mozzarella di Bufala Campana DOP, prodotta esclusivamente con latte di bufala da caseifici selezionati e certificati dal Consorzio per la Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP, disponibile nella versione Classica, nella versione Affumicata e come Bocconcini di Mozzarella. Oltre alle Mozzarelle di Bufala, Obicà propone anche la Stracciatella e la Burrata Pugliesi, entrambe prodotte con latte vaccino.
Altre eccellenze italiane presenti nel menù di Obicà sono il Peperone Crusco di Senise IGP, il Caciocavallo Irpino stagionato in Grotta e salumi come il pregiato Capocollo di Martina Franca e l’originalissima Bresaola di Chianina.
Un partner storico di Obicà, fin dall’apertura del primo Mozzarella Bar a Roma nel 2004, è il Pastificio Gentile, che produce la pregiata Pasta di Gragnano IGP, da gustare in piatti come i classici Schiaffoni con Mozzarella e Pomodoro o nella Cacio e Pepe con Spaghettoni di Gragnano.
La Pizza Obicà
Una menzione speciale merita il comparto Pizza, il cui impasto si compone di una miscela di dell’antico , il cui chicco, grazie alla macinazione a pietra, conserva tutte le parti più ricche di sostanze nutritive. Il lento processo di dona alla Pizza Obicà fragranza, leggerezza e sofficità.
