Il Ristorante Craf da Banana è un punto di riferimento per la cucina tipica sarda: celebra le eccellenze del territorio.
La missione
Nulla è lasciato al caso e, scegliendo solo ingredienti di alta qualità, nel rispetto di una filiera produttiva trasparente e sostenibile: si mira a proporre i sapori autentici della Sardegna.
I menu, ricercati e costruiti sulle migliori materie prime, sono in prevalenza di carne, secondo le stagioni e con ingredienti, esclusivamente, provenienti dal Montiferru.
La filosofia seguita è sempre stato quello di promuovere, infatti, i prodotti locali e tutti i sapori della zona.
Passione, tradizione e una costante attenzione all’innovazione, sono i prerorgativi cardini di un mestiere che regala un’esperienza enogastronomica genuina e indimenticabile per tutti gli ospiti.
Qui, la storia di famiglia guarda sempre più avanti senza dimenticare le proprie radici. Negli insegnamenti di Salvatore Pippia, il Ristorante Craf da Banana racchiude la storia di un giovane bonarcadese che, amante della cucina, la compagnia e il buon vino, diede corpo e anima a un progetto che, ancora oggi, unisce cultura e tradizioni. Salvatore Pippia è riuscito a distinguersi e il suo Ristornate Craf è, oggi, sinonimo di stagionalità e sapori autentici, apprezzato in tutta la Sardegna per la sua tipicità e originalità. Personaggi famosi e la stessa Regione Sardegna ne hanno decretato l'unicità.
I nuovi progetti
Le redini del Craf da Banana sono ora nelle mani dei figli di Salvatore: ovvero, Alberto, Maître di Sala, e Mattia, Chef e Sommelier che, raccolta l'eredità di impegno e innovazione, rappresentano il presente e il futuro del ristorante.
Sotto la loro Direzione sono nati due importanti progetti.
Il primo, il Craf Banqueting, un servizio dedicato all’organizzazione di eventi e cerimonie, per il quale l’esperienza gastronomica incontra l’eleganza e la cura dei dettagli.
Il secondo è il Banana Natural, un'idea incentrata sulla linea esclusiva di prodotti nati dalla collaborazione con i produttori locali. Lo scopo è portare a casa dei clienti, amanti del buon cibo e del buon vino, l’essenza del territorio. Tra le eccellenze che raccontano la Sardegna e la filosofia del Craf si propongono: olio extravergine d’oliva Multicultural, vini sardi selezionati, miele, tartufo e le tradizionali Lorighittas.
