Il Ristorante Craf da Banana racchiude la storia di un giovane bonarcadese che amante della cucina, la compagnia e il buon vino da corpo a un progetto che, ancora oggi, unisce cultura e tradizioni.
La storia
Salvatore Pippia, ancora molto giovane lascia la Sardegna per mete lontane. Le sue esperienze internazionali lo convincono che la cucina della sua terra è la sola che vuole portare in tavola. La determinazione spinge Salvatore a creare la sua azienda e dare tipicità e gusto al suo mondo.
Ecco che nel 1985, torna a casa, apre un piccolo locale a Bonarcado che ottiene il nome di Banana: questo è il suo soprannome fin dalla giovinezza.
Il Ristorante Craf da Banana ben presto acquista la sua identità che rispecchia la tipicità del territorio: in prevalenza menù di carne, caratterizzati da prodotti stagionali provenienti, esclusivamente, dal Montiferru.
Negli anni Ottanta, Salvatore trasferisce il suo ristorante a Oristano e, sfidando la concorrenza, sceglie in pieno centro storico, all’interno delle mura antiche della città, un locale settecentesco con i soffitti a volta e mattoni a vista. Qui, il Montiferru, il mare e le lagune di Oristano e di Cabras, siedono allo stesso tavolo.
I sapori
La filosofia seguita da sempre nel Ristorante Craf da Banana risiede nella valorizzazione dei prodotti locali e dei i sapori caratterizzanti la zona. Al principio con apertura solo nel fine settimana, ben presto il locale si presta a coloro che amano conoscere una cucina autentica, riscoperta e sempre fedele alle ricette originali con portate sapientemente preparate.
Il Ristornate Craf è sinonimo di stagionalità, del buon mangiare e del buon bere. Immancabile digestivo fuori conto, il Bananino, firma un pasto da ricordare.
Apprezzato in tutta l'isola per la sua tipicità e originalità, anche da molti personaggi famosi in vista a Oristano e la stessa Regione Sardegna ne ha riconosciuto la sua autenticità gastronomica.
